Hogyan hatnak az összetett szénhidrátok a szervezetünkre? Mik azok egyáltalán, mi a jelentőségük és mennyit kellene fogyasztani belőlük?

A szénhidrátok, akárcsak a fehérjék, nagyon fontos energia forrásai a szervezetünknek. 1 g tiszta szénhidrát 4,2 kcal energiát ad.

Sokszor hallom, hogy a fogyni vágyó pácienseim azt mondják, ők nem esznek szénhidrátot. Ez ilyenformán nem tud igaz lenni. Vagy azt javasolja a kezelőorvos a betegének, hogy „ne egyen szénhidrátot” annak érdekében, hogy le tudjon fogyni. Hogy is nézne ez ki?

Ha le akarom fordítani élelmiszerekre, nagyjából ez azt jelenti, hogy ehet: húst, halat, tojást, olajat, zsírt és bármit, ami ezekből készül. De nem fogyaszthat a fenti mondat szerint: zöldségeket, gyümölcsöket, tejet és tejtermékeket, gabonát (se rizst, hajdinát, bulgurt, zabkorpát stb.), álgabonát, burgonyát, de még teljes kiőrlésű pékárut sem, persze cukrot és semmit, ami ezekből, vagy ezek felhasználásával készül.

Látod már, mi a baj a fenti mondattal? Az uraknál bizonyára népszerű lenne a az első változat. 

A szénhidrátoknak alapvetően kettő csoportja van: összetett és egyszerű szénhidrátok. Most az összetett szénhidrátokról lesz szó – nem véletlen.

A szénhidrátok szénből és hidrogénből épülnek fel, sokféle változatuk létezik, szervezetünkben legvégül glükózra bomlik, ami a legfőbb energiaforrásunk.

Táplálkozás élettani jelentőségük rendkívüli. Amellett, hogy energiát ad, segít a vércukorszintet egyensúlyban tartani, a beleket kitisztítani  – hoppá – miközben tápanyagként szolgál a belekben velünk szimbiózisban élő baktériumok számára.

A napi energia szükségletünknek – most jön a meglepetés – legalább a felét, de inkább többet kellene szénhidrátokból fedeznünk. Természetesen a nagyobb részét az összetett szénhidrátok adják ennek a mennyiségnek, főként zöldségek, gyümölcsök, teljes értékű gabonaalapú termékek összetett szénhidrát tartalma. Amiből legalább egy nyers. A szénhidrátokra tehát szükség van!

Miért fontos ez nekünk „trapiknak” és vesebetegknek?

Az immungyengítő gyógyszereink mellékhatásai között szerepel a vércukor emelkedése, cukorbetegség kialakulása, daganatos betegségek magas rizikója, mindezek mellett az elhízás is. Ha erre az egy dologra odafigyelünk – a nagy arányú összetett szénhidrát fogyasztásra – , akkor már hatalmas lépést teszünk az – akár újonnan – visszanyert egészségünk megőrzése felé. Vigyázol vele a vércukrodra, „tisztán” tartod a beleket, így minimálisra csökkented a két fő betegség rizikóját: a cukorbetegségét és a daganatos betegségekét. Valamint, az előbbiekkel karöltve, és talán ez a legfontosabb: meghosszabbítod a beültetett szerved élettartamát, miközben a lehető legteljesebb életet éled. Fogyaszd tehát ezeket minél gyakrabban, minél változatosabban, minél színesebben!

Egészséges Mindennapokat!