Virslis lepény

Hozzávalók:

• 1 pár virsli 
• 1 db répa
• 5 szál zöldhagyma
• petrezselyemzöld, kapor
• 25 dkg finom liszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
• fél kiskanál só
• 1 kiskanál instant élesztő
• 200 ml víz
• olaj (akár olíva is!)
  

A répát, a virslit és a zöldhagyma zöldjét vágjuk fel egészen apró darabokra, majd keverjük össze a száraz alapanyagokat. Keverjük bele a zöldséges virslis keveréket, végül adjuk hozzá a vizet és gyúrjuk össze az egészet. 

Hagyjuk pihenni 20 percig, majd vágjuk fel egy nagyobb és 5 kisebb, de egyforma darabra a masszát. A kis gombócokból lisztezett deszkán kerek, kb. fél cm vastag lapokat nyújtjuk. Az egy nagyobb kerül alulra, a tetejére egy teáskanálnyi olaj, majd a kisebb darabok jönnek, közéjük mindenhova ugyanúgy kicsi olaj kerül. Amikor „tortát” formáznak, az alsó lap széleit hajtsuk fel, hogy legyen oldala is a tésztarétegeknek.

Amikor idáig eljutottunk, keressünk egy megfelelő méretű serpenyőt – vagy alacsony falú tálat –, aminek van teteje és amiben kényelmesen elfér a lepény, valamint hozzáférünk megforgatni is. A serpenyő aljába öntsünk egy teáskanálnyi olajat, mint a rétegek közé, és tegyük bele óvatosan a lepényt. Fedő alatt a tűzhelyen, néha megfordítva süssük szép pirosra. Ha nem biztos, hogy kész van-e már, tűpróbával meggyőződhetünk róla.

Hogyha elég vékonyra sikerült nyújtani a tésztát, akkor elegendő 20-25 percet sütni közepes lángon/hőfokon. Ha kicsit vastagabb lett, mint most az enyém, akkor kis lángon érdemes hagyni, nehogy megégjenek a „fedőlapok”.